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¿Qué aportan las frutas a nuestra salud?

En la actualidad, las comidas procesadas están por todas partes y son de fácil acceso. Las podemos encontrar en supermercados, restaurantes de comida rápida, máquinas expendedoras, etc. Pero que estén al alcance de cualquiera no significa que sean beneficiosas para la salud.

Si queremos empezar a cuidarnos, debemos pensar que los alimentos frescos son los mejores para llevar una dieta variada y saludable. En el ámbito que nos incumbe, que en nuestro caso es la fruta, debemos decir que no hay duda de que la fruta fresca y de temporada es siempre el mejor postre de cualquier comida o cena. Y no sólo de postre, también es perfecta para comerla a media mañana, para merendar, para darle color a las ensaladas, para no tener que añadir azúcar a los yogures o la repostería casera, etc.

¿Será verdad?

Los mitos en torno a la fruta han ido creciendo con el tiempo hasta límites insospechados. Se pueden escuchar algunos como que la fruta engorda porque tiene mucho azúcar, que no hay que comer fruta después de las comidas porque es indigesta, que si la comes por la noche engordas más, que si comes mucha fruta te puede producir diabetes… y una larga lista de cosas sin sentido. Si nos dejamos llevar por ellos podemos llegar a dejar de comer fruta sin un motivo de peso, que repercutirá de manera negativa en nuestra dieta.

Tal como indica la Dra. Ruiz en su libro Alimenta tu salud con comida real (2020), la fruta es un alimento con múltiples beneficios para la salud porque tiene muchas vitaminas, minerales, fibra, etc. Además, como tiene una gran cantidad de agua, casi no tiene calorías y el simple hecho de tener azúcar no hace mala la fruta; el azúcar en la fruta tiene un sentido, un comportamiento y unos efectos muy diferentes a los del azúcar libre.

Buena para todos

Lo mejor de la fruta es que la podemos comer en cualquier momento del día. Cuando queramos, cuando nos apetezca o cuando nos vaya mejor. Se puede tomar incluso fruta por la noche con tranquilidad. Pero también es importante recordar que la fruta no debe sustituir a otros alimentos y comidas principales como norma general. Está bien si un día quieres cenar sólo fruta, pero no se debe hacer como costumbre.

Gil (2010), señala que el consumo diario de frutas es fundamental para llevar una dieta equilibrada, nutritiva y suficiente, dándonos la sensación de saciedad sin sobrepasar el valor energético adecuado para una correcta alimentación. Las frutas aportan cantidades importantes de ciertas vitaminas que tienen propiedades antioxidantes que protegen a las células frente al estrés oxidativo. La vitamina C, presente en la mayoría de frutas, puede acrecentar la absorción de hierro, elemento indispensable para no sufrir anemia.

¿Qué ofrecen las nuestras?

Summer Fruit se especializa en el comercio al por mayor de fruta fresca de temporada, en concreto de ocho tipos: cereza, albaricoque, nectarina, paraguayo, melocotón, ciruela, higo y granada.

En este post nos gustaría presentaros algunas de nuestras frutas desde un punto de vista nutricional para que podamos apreciar todos sus beneficios en nuestro bienestar.

La primera fruta de la temporada: la cereza

La primera fruta en hacer su aparición es la cereza que llega aproximadamente a principios de mayo y suelen durar hasta finales de julio.

La cereza es rica en hidratos de carbono, sobre todo en fructosa, por lo que su valor calórico es moderado. Entre sus componentes destaca la fibra, que ayuda a mejorar el tránsito intestinal, y las vitaminas AC, que actúan como antioxidantes en nuestro organismo.

En menor cantidad, también contiene potasio, que es necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal; magnesio, que está relacionado con el buen funcionamiento del intestino, de los nervios y los músculos, mejora la inmunidad y tiene un suave efecto laxante; hierro, que ayuda a transportar el oxígeno necesario para el metabolismo celular; fósforo, que ayuda a la correcta mineralización de los huesos y dientes y forma parte de todas las células; y calcio, aunque en este caso no se absorbe igual que de los alimentos lácteos u otros que son buena fuente del mismo.

El amarillo que le sigue: el albaricoque

La siguiente de nuestras frutas que se nos presenta es el albaricoque que podemos disfrutarlo desde finales de mayo hasta principios de septiembre.

Si comparamos su aporte energético con otras frutas, veremos que el albaricoque tiene un aporte bastante bajo, por su gran cantidad de agua y moderado contenido en hidratos de carbono. Se parece a la cereza en cuanto al resto de nutrientes, como la vitamina A y C, el potasio y el magnesio.

Su contenido en vitamina A, que como hemos dicho antes tiene acción antioxidante, también reduce el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares, degenerativas y de cáncer. Aunque, también hay diversas sustancias del albaricoque que se utilizan para tratar las afecciones de la piel.

La llegada de los grandes: melocotón, nectarina y paraguayo

El melocotón es la tercera fruta que llega a nuestras instalaciones y la que tiene una duración más larga. En este apartado, englobamos a los tres grandes: melocotón, nectarina y paraguayo porque pertenecen a la misma familia, aunque tienen aspectos diferentes.

El melocotón empieza a recolectarse en junio y podemos disfrutar de él hasta principios de octubre. Se caracteriza por su intenso aroma y su sabor dulce. El melocotón tiene en la piel pequeños vellos que lo protegen y tiene una textura interior blanda y jugosa. Su carne puede ser amarilla o blanca, y Summer Fruit puede ofrecerte de las dos clases.

 

La nectarina es una variante del melocotón que debido a la evolución ha perdido su piel vellosa para dar paso a una piel lisa y tersa de color rojizo. Al igual que el melocotón, tiene un sabor dulce y una textura jugosa. Su carne, también puede ser de color amarillo o blanco y, en Summer Fruit ofrecemos de los dos tipos. Podemos disfrutar de ella en el mismo periodo que el melocotón, desde junio hasta principios de octubre.

 

 

El paraguayo también es un primo del melocotón, que debido a la evolución ha cambiado su forma a achatada, aunque ha conservado el vello exterior, al contrario que la nectarina. Su sabor y textura son similares a los del melocotón. Tiene una recolección un poco más corta que el resto, ya que finaliza en septiembre, pero empieza también en junio.

Sus propiedades

Estas tres frutas, al ser de la misma familia, tienen características nutricionales similares: tienen un valor nutricional moderado por su gran cantidad de agua, tienen una gran riqueza en fibrapotasiomagnesio yodo. En cuanto a vitaminas, destaca la vitamina A y tiene acción antioxidante.

Por todas estas propiedades, este tipo de fruta es ideal para todo tipo de personas y, sobre todo, para aquellas que sufren hipertensión arterial o afecciones de vasos sanguíneos y corazón.

¿Qué recomiendan los expertos?

La OMS recomienda el consumo de un mínimo de cinco piezas de fruta y verdura al día, algo que pocas personas en el mundo lleva a cabo, tal como hemos comentado al principio del post, por los alimentos procesados, ricos en grasas, azúcar y otros componentes no tan beneficiosos para nuestra salud.

Desde Summer Fruit queremos ayudaros a conocer mejor las propiedades de las frutas que comercializamos e incentivar su consumo para llevar un estilo de vida mucho más saludable. Por este motivo, hoy os hemos introducido algunas de las que llegan al principio de la temporada y, en las próximas semanas, comentaremos el resto, así que estad atentos a nuestras publicaciones.

 

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¡Estaremos encantados de leeros a todos!

BIBLIOGRAFÍA:

  • Alimenta tu salud con comida real – Dra. Miriam Ruiz – 2020.
  • Tratado de nutrición tomo II. Composición y calidad nutritiva de los alimentos – Ángel Gil Hernandez – Editorial Panamericana – 2010.

WEBGRAFÍA:

LA GRANADA: NUESTRA GRAN ALIADA

Ahora que se acercan las fiestas navideñas y llegan los excesos que tanto miedo dan a algunos, puede ser una buena idea incluir fruta en nuestros platos. Por ello, hemos decidido compartir con vosotros unas recetas con granada que seguro os van a encantar.

Pero antes, queremos explicaros cuáles son sus propiedades y beneficios para la salud:

La granada (Punica Granatum) es originaria de los países orientales y fueron los árabes, quienes fueron grandes admiradores de ella, los que la introdujeron en España. Incluso pusieron su nombre a una ciudad: Granada, en Andalucía.

Es una fruta rica en vitaminas C, E y B6, aunque también tiene cantidades de vitamina B1 y B2. Estas vitaminas del grupo B, favorecen a la piel seca, porque la hidratan y hacen que la piel luzca joven y sana. Además, contiene minerales como el potasio, el cobre y el hierro.

También contiene componentes no nutritivos, pero igual de beneficiosos para la salud como son:

  • Taninos: abundantes en la corteza y en los tabiques que separan los granos, que favorecen la absorción de agua y que ejercen una acción astringente y antiinflamatoria en el tracto digestivo
  • Ácido cítrico: al que debe su agradable sabor y que contribuye a regenerar la flora bacteriana intestinal
  • Antocianinas: que actúan como antiséptico y antiinflamatorio en el tracto digestivo y como un poderoso antioxidante en las células, que puede ayudar a frenar los procesos de envejecimiento y degeneración cancerosa.
  • Pelletierina: que es un alcanoide que favorece la expulsión de los parásitos intestinales.

En resumen, el consumo de granada tiene propiedades astringentes, antiinflamatorias, vermífugas, remineralizantes, alcanizantes y depurativas, está especialmente indicado para algunos casos como pueden ser los trastornos intestinales, los parásitos intestinales, la acidez de estómago, la anemia, la arteriosclerosis, la hipertensión o los trastornos del metabolismo.

Granada Wonderful | Summer Fruit

Antes de empezar desde Summer Fruit, os damos unos trucos para desgranarla correctamente:

  1. Lo primero que tenemos que hacer es coger un cuchillo y hacer incisiones en la parte superior de la granada para retirarla.
  2. Después, buscamos las vetas que separan los granos y hacemos incisiones de manera vertical para dividir la fruta, sin llegar hasta el final, no queremos que se parta del todo.
  3. Cuando ya hemos hecho los cortes, lo único que tenemos que hacer es tirar hacia fuera y la granada se abrirá como una flor. Podemos sacar los granos con la mano o darle la vuelta y dar pequeños golpes sobre un plato para que caigan. Cuando la granada está abierta debería quedar algo como esto:

 

Os dejamos uno de nuestros vídeos dónde se puede ver más claro el proceso:

 

Vamos a dejarnos de rodeos y vamos al grano. La primera receta que os proponemos es…

ENSALADA DE AGUACATE, NARANJA Y GRANADA:

Esta receta es muy sencilla de reparar y una gran apuesta como entrante, llena de sabores y muy saludable.

   Ingredientes (para 4 personas):

  • 1 Escarola
  • 1 naranja
  • 1 granada
  • 1 cucharada de mostaza
  • Sal
  • 1 aguacate
  • Zumo de 1 naranja
  • 12 nueces peladas
  • Un poco de aceite de oliva virgen extra.

   Elaboración:

  1. Lava la escarola, sécala, trocéala y resérvala en un bol. Corta la granada como te hemos enseñado y saca todos los granos. Resérvalos.
  2. Pela la naranja quitándole también la parte blanca. Saca los gajos y resérvalos.
  3. Ahora haremos la vinagreta: batimos en un bol la mostaza con el zumo de naranja y 3-4 cucharadas de aceite.
  4. Cortamos el aguacate por la mitad, sacamos la pulpa y lo cortamos en medias lunas.
  5. Finalmente, sazonamos la escarola, la aderezamos con la vinagreta que habíamos preparado y le añadimos el resto de los ingredientes: la granada, las nueces, el aguacate y los gajos de naranja.

Tiene una pinta espectacular, ¿verdad? Un plato sencillo y colorido para poner sobre la mesa. Esta receta es de Karlos Arguiñano, y podéis verla completa en este enlace: https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/ensaladas-verduras/ensalada-aguacate-naranja-granada-refrescante.html

 

La segunda receta de nuestra recomendación es un plato principal…

MUSLOS DE POLLO AL HORNO CON CALABAZA Y GRANADA

     Ingredientes (para 4 personas):

  • 8 muslos de pollo
  • 1 calabaza
  • 1 granada
  • 2 cebollas
  • 2 cucharadas de comino
  • 1 cucharada de oregano
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta.

     Elaboración:

  1. Calienta el horno a 220ºC
  2. En un bol pequeño mezcla el aceite de oliva, el orégano, el comino, la sal y la pimienta.
  3. Pela y corta las cebollas por la mitad. Lava y corta la calabaza en trozos.
  4. Coloca los muslos de pollo, la calabaza y las cebollas en una fuente grande de horno y vierte la mezcla que hemos hecho anteriormente.
  5. Asa en el horno durante 45 minutos, hasta que los muslos de pollo estén tiernos y dorados. Mientras, abre una granada y saca los granos.
  6. Una vez lo saques del horno, esparce los granos de granada por encima y a disfrutar.

 

Una receta riquísima y muy completa descrita en la web de Cocina Rico y que puedes encontrar detallada en el siguiente enlace: Receta Muslos de pollo al horno con calabaza y granada sencilla | Cocina rico

 

Y, por último, pero no menos importante, una receta de postre que seguro gustará a grandes y pequeños…

PANNA COTTA CON GELATINA DE GRANADA

La “panna cotta” es un postre típico de Italia y es muy fácil de preparar, pero necesita bastante tiempo de frío para que quede perfecta.

     Ingredientes:

     Para la panna cotta:

  • ½ litro de nata para montar
  • 150g de azúcar blanco
  • 3 horas de gelatina
  • 1 vaina de vainilla

    Para la gelatina de granada:

  • 2 granadas
  • 50g de azúcar blanco
  • 1 hoja de gelatina

    Elaboración de la panna cotta:

  1. Empezamos preparando la panna cotta y lo primero que debemos hacer es poner las hojas de gelatina a hidratar.
  2. Abrimos la vaina de vainilla por la mitad y con un cuchillo raspamos el interior para sacar las semillas (si no tenemos vaina podemos utilizar esencia de vainilla, aunque no queda igual).
  3. Ponemos la leche en un cazo junto a las semillas de vainilla y la vaina, añadimos el azúcar y lo dejamos en el fuego durante 10 minutos.
  4. Pasado este tiempo, añadimos la gelatina y mezclamos hasta que se integre bien. Colamos el resultado y lo repartimos en vasos o en el molde que vayamos a servir la panna cotta.
  5. Lo dejamos atemperar y lo metemos en la nevera un mínimo de 2 horas.

   Elaboración de la gelatina de granada:

  1. Pelamos la granada y sacamos lo granos, dejando algunos a parte para decorar al final.
  2. Trituramos los granos hasta conseguir un puré fino y lo colamos para que no queden restos.
  3. Hidratamos la gelatina en agua.
  4. Calentamos el zumo de la granada en un cazo con el azúcar hasta que hierva y añadimos la gelatina escurrida removiendo bien hasta integrarla por completo.
  5. Volvemos a colar el resultado por si acaso nos ha quedado algún grumo que no queremos incorporar a nuestro postre.

   Elaboración final:

  1. Sacamos la panna cotta de la nevera y echamos por encima un poco de la mezcla de gelatina de granada que hemos preparado.
  2. Volvemos a meterlo en la nevera durante unas 3-4 horas.
  3. Cuando vayamos a servirlo, decoramos con los granos de granada que habíamos apartado y opcionalmente podemos poner unas hojas de menta.

¡Seguro que gustará a toda la familia! Su color blanco con el contraste del rojo de la granada hace que te la quieras comer con los ojos.

Este postre tan fácil y rico podéis encontrarlo más detallado en el siguiente enlace: ‘Panna cotta’ con gelatina de granada (hola.com)

¿Os han gustado estas recetas?

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Summer Fruit os desea una FELIZ NAVIDAD y un PRÓSPERO AÑO NUEVO 2023.

Porque vuestra confianza nos hace crecer.

 

 

BIBLIOGRAFÍA:

  • Alimentos que curan – Dr. Jorge d. Pamplona Roger – Editorial Safeliz, s.l. – 1995

WEBGRAFÍA: